بسيطلات صغار بالحوت

قمرون

شعرية صينية

علبة فطر مقطع شرائح

عصير حامض

قزبر و معدنوس

تحميرة

المقادير

ورقة بسطيلة من الحجم الصغير

المقادير

زبدة مذوبة

فروماج محكوك للتزيين

للحشو

بصل مشلظة

زيت نباتي+زبدة

1 فلفل أخضر مقطع مربعات صغيرة

1 فلفل أحمر مقطع مربعات صغيرة

2 جزر محكوك

شرائح سمك أبيض أي نوع مفضل عندك

 

ابزار

ملح

هريسة حسب الذوق

ثومة

الطريقة

في طنجرة على النار نذوب شوية الزبدة و نضيف لها شوية زيت

نضيف البصل و نخليه يتقلى حتى يذبل و نضيف الفلفل الأخضر و الأحمر و الجزر المحكوك

نترك الكل فوق النار حتى ينضج

نضيف الفطر والتوابل (ملح +تحميرة+ابزار+هريسة) و الثومة محكوكة و القزبر و المعدنوس

نترك الكل فوق نار هادئة

في مقلاة نذيب القليل من الزبدة و الزيت ونضيف شوية ثومة و شوية قزبر و معدنوس و عصير الحامض

ثم نضيف القمرون و نتركه لدقائق فقط.تم نزيله من على النار

نفس العملية نقوم بها بالنسبة لشرائح السمك الأبيض بعدما نقطعها مربعات صغيرة.

نغلي الماء و نصبه على الشعرية الصينية.نتركه دقيقتين ثم نصفيها و نقطعها

نضيف القمرون و السمك الأبيض و الشعرية الصينية للخليط الأول و هاهي الحشوة جاهزة

 

نترك الحشوة حتى تبرد و نبدأ بلف البسطيلات على الشكل المبين في الصور

نأخد أي قالب صغير و أنا أخدت قالب الطورطة الصغير

دهنته بالزبدة المذابة

وضعت فوقه ورقة صغيرة

ثم نصف ورقة في الوسط حتى لا تتمزق الورقة الأولى و تخرج الحشوة

بعد ذلك ملأت الوسط بالحشوة

و جمعت الأطراف مع دهنها بالفرشاة بالزبدة المذابة

ثم نقلب فوق اليد و نضعها فوق صينية الفرن

نستمر حتى نهاية الحشوة و الورقة

ندخلها الفرن و لما تطيب و تتحمر نخرجها

نزينها بالفروماج محكوك و هي سخونة

و نقدمها بالصحة و الراحة